Η ιστορία ξεκινάει το καλοκαίρι του 2012 μ’ ένα όραμα: τον εκδημοκρατισμό του καλού κρέατος! Ωραίος κι ευγενής σκοπός, αν αναλογιστεί κανείς το κόστος μίας καλής κοπής, ιδίως στις ακριβές αγορές, όπως είναι το Λονδίνο στο οποίο βρισκόταν ο οραματιστής φίλος μας, ο κ. Charlie Carroll. To έψαξε πολύ, έμαθε τις κοπές (και όχι μόνο τις κλασικές = ακριβές) και γενικώς έγινε ένας μικρός γκουρού του πώς θα βρει καλής ποιότητας κρέας για μας τα φτωχαδάκια. Και το κατάφερε ο μπαγάσας! Από το 2012 και μετά, το Flat Iron βρίσκεται σε 12 μέρη στο Λονδίνο και 2 εκτός και έπεται συνέχεια. Το περιβάλλον είναι κλασικό για steakhouse, δηλαδή δε μας χάλασε καθόλου. Είχε ένα αμερικάνικο στυλ, ξύλο, ζεστά χρώματα, χαμογελαστούς ανθρώπους, γενικώς check! Δεν είμαστε ειδικοί του κρέατος, αλλά όσο να ‘ναι τα έχουμε φάει και τα wagyu και τα black angus μας. Αυτά που δοκιμάσαμε στο Flat Iron ήταν μία τίμια και νόστιμη πρόταση, ένας έντιμος συμβιβασμός απ’ αυτούς που ψάχνουμε γενικώς στη γαστρονομική μας περιπλάνηση γιατί το να τρώμε συνεχώς σε τριάστερα Μισλέν, ε όσο να ‘ναι μας έχει κουράσει, γκώσαμε, πώς να το πούμε! Πέραν της πλάκας, αυτό που δοκίμασε και εν τέλει πέτυχε το Flat Iron είναι μεγάλο πράγμα γιατί στο τέλος της ημέρας (ενίοτε δε και στο μέσον της) αυτό που ψάχνουμε όλοι είναι value for money. Κι εκεί το Flat Iron λάμπει!

Share This Story ...